• 涨姿式,白萨其马实的是放了红糖吗? 更新工夫:2016-01-15

很久以前的故事

关于萨其马的传说,较有凭据的故事是正在努尔哈赤远征时,有一名名叫“萨其马”的将军,由于行将远征,将军的老婆为将军做了一款长时间不容易变质,合适行军接触照顾的点心,将军请努尔哈赤品味后,努尔哈赤大为赞扬,并把这类食品名命成“萨其马”。满族入关后,萨其马以其坚实苦涩、入口即化的长处,赢得人们的喜欢,正在北京最先盛行。

关于区分,稻米们是如许说的

前几日,小稻正在微博上问稻米,那白萨其马取黑萨其马到底有如何的区分呢?

小稻获得的谜底是如许滴↓↓↓


许多稻米都说,白萨其马里有红糖,黑萨其马里有白糖。

但是究竟实的不是如许的!

区分到底正在哪?

果料差别

两种萨其马的果料中都有山楂糕丁、芝麻、瓜仁。

差别的是:白萨其马里加入了青梅,黑萨其马里加入了葡萄干。

里胚、油温的差别

稻米们皆晓得北京稻香村的萨其马是将鸡蛋加里和成面团,擀成面片后切条,再停止高温炸造的。

那个中白萨其马正在面胚中到场了糖,而黑萨其马却没有哦。

而正在炸造的时刻,油温也是有区分的,白萨其马炸造的油温高,工夫也较长。

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口感差别

由于里胚、油温的差别,以是白萨其马的口感也是较为酥脆的,而黑萨其马中到场了奶油,口感越发的绵软。固然白萨其马正在面胚中到场了糖,理论上来讲白萨其马应当稍苦,但这个苦度差异不大,我们的舌头是尝不出来哒~

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